Mettwurst gebraten ohne Fett (Pfanne) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	418 kcal (≈ 21 % NW) 21 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	34 g (≈ 54 % NW) 54 % Alternative finden	8 g	63 g
Eiweiß	28 g (≈ 54 % NW) 54 % Alternative finden	7 g	52 g
Kohlenhydrate	0,22 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,05 g	238 g
Ballaststoffe	0,12 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,03 g	33 g

Energieverteilung

Fett 73 %
Kohlenhydrate 0 %
Proteine 27 %
Ballaststoffe 0 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 38 %
einfach ungesättigte 38 %
mehrfach ungesättigte 10 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	418 kcal (≈ 21 % NW) 21 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	1.733 kJ (≈ 21 % NW) 21 %	415 kJ	8.164 kJ
Fett	34 g (≈ 54 % NW) 54 %	8 g	63 g
Eiweiß	28 g (≈ 54 % NW) 54 %	7 g	52 g
Kohlenhydrate	0,22 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,05 g	238 g
Ballaststoffe	0,12 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,03 g	33 g
Wasser	32 g (≈ 1 % NW) 1 %	8 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	24 µg (80 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	6 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	24 µg	6 µg	–
Retinol	24 µg (80 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	6 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	2 µg (7 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,48 µg	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0,00	0,00	–
Vitamin B1 Thiamin	341 µg (114 i.E.) (≈ 31 % NW) 31 %	82 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	186 µg (≈ 16 % NW) 16 %	44 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	12.600 µg (≈ 84 % NW) 84 %	3.014 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	18.420 µg (≈ 108 % NW) 108 %	4.407 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	400 µg (≈ 7 % NW) 7 %	96 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	360 µg (≈ 26 % NW) 26 %	86 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	2 µg (≈ 4 % NW) 4 %	0,48 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	1,00	0,24	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	1 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,24 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	0,00	0,00	–
Vitamin B12 Cobalamin	2,5 µg (≈ 63 % NW) 63 %	0,6 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	1 µg (26 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	0,16 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,66	0,16	–
Vitamin E	1.000 µg (1 i.E.) (≈ 7 % NW) 7 %	239 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	1.000,00	239,23	–
Beta-Tocopherol	110,00	26,32	–
Gamma-Tocopherol	160,00	38,28	–
Delta-Tocopherol	110,00	26,32	–
Alpha-Tocotrienol	0,00	0,00	–
Vitamin K	15 µg (≈ 23 % NW) 23 %	4 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	1,60	0,38	–
Vitamin K2 (Menachinone)	13,20	3,16	–

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	4 g (≈ 84 % NW) 84 %	1 g	5 g
Natrium	1.700 mg (≈ 113 % NW) 113 %	407 mg	1.500 mg
Chlorid	2.800 mg (≈ 122 % NW) 122 %	670 mg	2.300 mg
Kalium	401 mg (≈ 10 % NW) 10 %	96 mg	4.000 mg
Calcium	18 mg (≈ 2 % NW) 2 %	4 mg	1.000 mg
Magnesium	28 mg (≈ 8 % NW) 8 %	7 mg	350 mg
Phosphor	223 mg (≈ 32 % NW) 32 %	53 mg	700 mg
Schwefel	0,00 mg	0,00 mg	–
Ca/P Verhältnis	0,08 : 1	0,08 : 1	–

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	1.480 µg (≈ 12 % NW) 12 %	354 µg	12.500 µg
Zink	3.750 µg (≈ 44 % NW) 44 %	897 µg	8.500 µg
Kupfer	88 µg (≈ 7 % NW) 7 %	21 µg	1.250 µg
Mangan	41 µg (≈ 1 % NW) 1 %	10 µg	3.500 µg
Fluorid	1 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,24 µg	3.800 µg
Iodid	2 µg (≈ 1 % NW) 1 %	0,40 µg	200 µg
Chrom	1,90	0,45	–
Molybdän	0,20	0,05	–

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Essigsäure	0,00	0,00	–
Zitronensäure	0,00	0,00	–
Milchsäure	0,00	0,00	–
Äpfelsäure	0,00	0,00	–
Weinsäure	0,00	0,00	–
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg	–
Mannit	0,00 mg	0,00 mg	–
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg	–
Xylit	0,00 mg	0,00 mg	–
Monosaccharide (1 M)	0,00 mg	0,00 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Disaccharide (2 M)	0,00 mg	0,00 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Zucker	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg	–
Stärke	220 mg	53 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Essentielle Aminosäuren	13.381 mg	3.201 mg	–
Isoleucin	1.488 mg (≈ 99 % NW) 99 %	356 mg	1.500 mg
Leucin	2.439 mg (≈ 83 % NW) 83 %	583 mg	2.925 mg
Lysin	2.410 mg (≈ 107 % NW) 107 %	577 mg	2.250 mg
Methionin	929 mg (≈ 119 % NW) 119 %	222 mg	780 mg
Phenylalanin	1.583 mg (≈ 511 % NW) 511 %	379 mg	310 mg
Threonin	1.408 mg (≈ 125 % NW) 125 %	337 mg	1.125 mg
Tryptophan	349 mg (≈ 116 % NW) 116 %	83 mg	300 mg
Tyrosin	1.160 mg (≈ 62 % NW) 62 %	278 mg	1.875 mg
Valin	1.612 mg (≈ 83 % NW) 83 %	386 mg	1.950 mg
Arginin	2.212 mg	529 mg	–
Histidin	1.163 mg (≈ 155 % NW) 155 %	278 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	1.971 mg	472 mg	–
Asparaginsäure	2.814 mg	673 mg	–
Cystein	377 mg (≈ 122 % NW) 122 %	90 mg	310 mg
Glutaminsäure	5.040 mg	1.206 mg	–
Glycin	1.931 mg	462 mg	–
Prolin	1.622 mg	388 mg	–
Serin	1.366 mg	327 mg	–
Stickstoff, gesamt	4.480,00 mg	1.071,77 mg	–

Purine

Nährstoff		Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	82 mg	20 mg	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	27 mg	6 mg	–

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Gesättigte Fettsäuren	12.820 mg	3.067 mg	–
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Decansäure / Caprinsäure	1 mg	0,14 mg	–
Dodecansäure / Laurinsäure	20 mg	5 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	483 mg	116 mg	–
Pentadecansäure	20 mg	5 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	7.684 mg	1.838 mg	–
Heptadecansäure	101 mg	24 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	4.457 mg	1.066 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	36 mg	9 mg	–
Decosansäure / Behensäure	10 mg	2 mg	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	10 mg	2 mg	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	12.770 mg	3.055 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	36,00	8,61	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	778,00	186,12	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	797,00	190,67	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	10.899,00	2.607,42	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	250,00	59,81	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	10,00	2,39	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	3.510 mg	840 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	0,290 g	0,069 g	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	240,00	57,42	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	8,00	1,91	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	10,00	2,39	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	20,00	4,78	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	10,00	2,39	–
Omega 6 Fettsäuren	3,190 g	0,763 g	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	3.001,00	717,94	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	34,00	8,13	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	8,00	1,91	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	10,00	2,39	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	150,00	35,89	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	20,00	4,78	–
Fettsäuren, sonstige	1.180,00	282,30	–
Cholesterin	109 mg	26 mg	–
Omega-6/Omega-3	11,00:1	11,00:1	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	44,31:1	44,31:1	–

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Ballaststoffe	0,12 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,03 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular	120,00	28,71	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	110 mg	26 mg	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	10 mg	2 mg	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00	–

Sonstige

Nährstoff		Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g	–
Säuren (organisch)	0,00 g	0,00 g	–
Rohasche	5,5 g	1,3 g	–

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